4 fő részére

hozzávalók

• 1 kg lebbencs tészta
• 25 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg bacon szalonna
• 30 dkg lecsó kolbász
• 70 dkg füstölt kolbász
• 1.5 kg zöldpaprika
• 1.5 kg paradicsom
• 2.5 kg krumpli
• 2 kg vöröshagyma
• 1 nagy fej fokhagyma
• 5 dl olaj vagy zsír
• só
• bors
• őrölt köménymag
• ízlés szerint erőspaprika

Elkészítés

A szalonnákat kockára vágva üvegesre pirítjuk, és kivesszük a zsiradékból. A tésztát ebben a zsírban, a fele olaj vagy zsír hozzáadásával világos aranysárgára megpirítjuk, majd ezt is kiszedjük a bográcsból. A bográcsot papírtörlővel kitöröljük. A többi megmaradt olajon (zsíron) az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Közben hozzátesszük a kisült szalonnát, a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Ezeket lassú tűzön összesütjük. Ezután kerül bele a szeletelt zöldpaprika és paradicsom, amikkel tovább főzzük. Ízesítjük sóval, borssal, köménymaggal, stb. Ha szükséges az elfőtt levet pótoljuk. Ha mindezek jól összefőttek, akkor kerül bele a kockára vágott krumpli, ami ha kb. háromnegyed részben megfőtt, akkor hozzáadjuk a pirított lebbencstésztát. Ettől kezdve különösen odafigyelve, kis tűzön főzzük, óvatos keveréssel. Ha kell, levet öntünk még alá.

Megjegyzés

Kovászos uborka, vagy bármilyen savanyúság illik hozzá.